Ο Γεώργιος Νικολάκος γεννήθηκε στη Αθήνα το 1959. Αποφοίτησε από την Σχολή Ευελπίδων το 1981. Υπηρέτησε σε μάχιμες μονάδες ως Αξιωματικός Πυροβολικού, αλλά και σε επιτελικές θέσεις στην Ελλάδα (ΓΕΣ, ΓΕΕΘΑ) και στο Εξωτερικό ( Fort Bliss Texas, SHAPE – Mons, Βέλγιο). Υπήρξε καθηγητής στη Σχολή Πολέμου & στη Νατοϊκή Σχολή στελεχών στο Oberammergau και Διοικητής Σχηματισμού. Αποστρατεύθηκε το 2013 ως Αντιστράτηγος.
Είναι απόφοιτος της Ανώτατης Σχολής Πολέμου και της Σχολής Εθνικής Άμυνας. Κατέχει Diploma in Computing, είναι απόφοιτος του Πανεπιστημίου Μακεδονίας του τμήματος Διεθνών και Ευρωπαϊκών Σπουδών και MA στην Διπλωματία και Στρατηγική του Κέντρου Διπλωματικών και Στρατηγικών Σπουδών CEDS της Γαλλίας.
Εκτός από Τομεάρχης Απόδημου Ελληνισμού είναι επικεφαλής της Θεματικής Ομάδας Ψηφιακής Διακυβέρνησης.